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Facultad de Ciencias Bioquímicas y Farmacéuticas
(FBIOyF) Departamento de Química Física
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Examinando (FBIOyF) Departamento de Química Física por Materia "Acid Aggregation and Gelation"
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Biological and physicochemical properties of bovine sodium caseinate hydrolysates obtained by a bacterial protease preparation
(
Elsevier
,
2014-07-31
)
Hidalgo, María Eugenia
;
Folmer Côrrea, Ana Paula
;
Mancilla Canales, Manuel Arturo
;
Daroit, Daniel
;
Brandelli, Adriano
;
Risso, Patricia Hilda
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