En la producción avícola, a diferencia de la mayoría de las agropecuarias, conviven los activos
biológicos que generan su propio crecimiento hasta estar en condiciones de venta como tales o
como productos agropecuarios, los que generan activos biológicos y/o productos agropecuarios
y estos últimos. Si bien puede no ocurrir necesariamente en un único establecimiento producti-
vo, los sistemas avícolas concentran la producción de carnes y de huevos. En nuestro país, la
principal zona productora se ubica en la provincia de Entre Ríos, con estructuras que van des-
de granjas familiares capitalizadas a granjas de tipo empresarial, siendo la principal diferencia-
ción entre ambas, el grado de incorporación de tecnología para el desarrollo de los procesos
productivos. La información financiera debe acompañar a ambos tipos de productores, lo que
implica por un lado la generación de informes con aplicación de la normativa contable y por el
otro la incorporación de información complementaria de divulgación voluntaria que ayude a la
toma de decisiones de productores y terceros.
