Estrategias y herramientas utilizadas por empresas del sector agropecuario para gestionar el riesgo precio

Este trabajo tiene por objetivo principal investigar y describir las estrategias e instrumentos utilizados por empresas del sector agropecuario para mitigar el riesgo precio. Para ello se seleccionaron tres casos prácticos constituidos por dos empresas y un productor particular que operan en Argentina, con el objetivo de conocer las estrategias, metodologías e instrumentos que utilizan para gestionar este tipo de riesgo. En primer lugar, se hace una descripción de lo que implica el riesgo agropecuario y sus diferentes variantes. A continuación, se exponen diferentes herramientas (forwards, futuros, opciones y canje agropecuario) que pueden ser utilizadas para construir estrategias de cobertura. En tercer lugar, se mencionan teorías de cobertura y modelos que se desprenden de ellas. Por último, se analizan tres casos prácticos, que son contrastados con la teoría. Se concluye que las teorías expuestas no se ajustan totalmente a los casos estudiados. Adicionalmente, la no utilización de instrumentos derivados con fines de cobertura por parte de los mismos obedece a la poca claridad que tienen los potenciales usuarios acerca de las ventajas que poseen los instrumentos y la necesidad de utilizar garantías para su operatoria.