Chía: importante antioxidante vegetal
| dc.contributor.author | Di Sapio, Osvaldo | |
| dc.contributor.author | Bueno, Mirian | |
| dc.contributor.author | Busilacchi, Héctor | |
| dc.contributor.author | Severin, Cecilia | |
| dc.date.accessioned | 2009-09-22T22:24:13Z | |
| dc.date.available | 2009-09-22T22:24:13Z | |
| dc.date.issued | 2008-04 | |
| dc.description.abstract | La Chía (Salvia hispánica L.) (Foto 1) es una planta anual, de verano, que pertenece a la familia de las Lamiaceae; es originaria de áreas montañosas de México y si bien resulta una verdadera novedad en nuestro mercado, se sabe que hace ya 3500 años a.C. era conocida como un importante alimento-medicina. En la época precolombina era para los mayas uno de los cuatro cultivos básicos destinados a su alimentación, junto al maíz, el poroto y el amaranto. Con el paso del tiempo su uso cayó en el olvido y fue a finales del siglo pasado que el interés por la chía resurgió, ya que se la puede considerar una buena fuente de fibra dietaria, proteína y antioxidantes. En el año 1991 se reconocieron sus propiedades y fue reactivado su cultivo gracias a un programa de desarrollo e investigación de la Universidad de Arizona, promoviendo la recuperación de este cultivo subtropical en EEUU, México y Argentina. | en_US |
| dc.identifier.issn | 1669-8584 | |
| dc.identifier.uri | http://hdl.handle.net/2133/1249 | |
| dc.language.iso | es | en_US |
| dc.language.iso | spa | eng_US |
| dc.publisher | Secretaría de Extensión Universitaria, Facultad de Ciencias Agrarias. Universidad Nacional de Rosario | en_US |
| dc.relation.ispartofseries | Agromensajes;v.24 | |
| dc.relation.publisherversion | http://www.fcagr.unr.edu.ar/Extension/Agromensajes/24/3AM24.htm | es |
| dc.subject | Chía | en_US |
| dc.subject | Salvia hispánica L. | en_US |
| dc.subject | Lamiaceae | en_US |
| dc.subject | antioxidante vegetal | en_US |
| dc.title | Chía: importante antioxidante vegetal | en_US |
| dc.type | article | en_US |
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