Este artículo presenta la relevancia de la teoría de las convenciones para evaluar las modalidades de coordinación interna de las organizaciones cuando se realizan modificaciones tecnológicas al interior de ellas. Responde a un estudio incipiente con enfoque mixto. Los datos fueron relevados de organizaciones dedicadas al comercio de alimentos. Los resultados obtenidos hasta el presente evidencian aportes de esta teoría a la gestión de las organizaciones y respecto al proceso de formación, introducción y circulación de conocimiento