Tecnologías que fortalecen a los sistemas productivos porcinos familiares
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Date
2019-10-24
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Publisher
Universidad Nacional de Rosario. Facultad de Humanidades y Artes. Escuela de Antropología. Departamento de Antropología Socio-cultural
Abstract
La producción animal es una de las actividades agropecuarias más estrechamente vinculadas
al ambiente, entendiéndose, como la relación entre la naturaleza y la sociedad; siendo la
especie porcina la más importante productora de carne en el mundo. Resulta entonces
relevante, considerar las formas en que esta producción se lleva a cabo, así como las
implicancias sociales y económicas que de ella derivan. Los productores familiares porcícolas
enfrentan nuevos desafíos en torno a su persistencia y crecimiento en el sector porcino ya que
los nuevos modelos tecnológicos se orientan hacia una mayor productividad e incorporan
cambios tecnológicos que afectan el grado de sustentabilidad. El Modulo de Producción
Porcina de la Facultad de Ciencias Agrarias de la Universidad Nacional de Rosario
(MPP-FCA-UNR) no es ajeno a esa realidad y, por lo tanto, ha sufrido transformaciones que
provocaron profundos cambios en la forma de producción. El objetivo del trabajo es describir
la oferta tecnológica del MPP-FCA-UNR y analizar si las mismas son posibles de
implementar generando una mayor sustentabilidad en los sistemas porcinos familiares. Las
distintas tecnologías, tanto de procesos como de insumos, utilizadas en el MPP-FCA-UNR
involucran diferentes necesidades de capital económico y cultural, mano de obra y tierra.
Algunas de ellas favorecen al fortalecimiento de los sistemas productivos porcinos familiares
mientras que otras no resultan posibles ser implementadas en dicho sistema. Para cumplir con
el objetivo se caracterizó al MPP-FCA-UNR y a sistemas productivos porcinos familiares
capitalizados del área de influencia de la FCA-UNR.
Description
Keywords
Tecnologías, sistemas productivos porcinos, familiares